玉米粉口感比較粗糙，而小麥粉的口感則比較細膩。不過玉米粉能夠保留玉米的原香原味，嚼起來非常好吃。玉米深加工設備加工的玉米粉中含有許多小麥粉所不具備的營養物質，維生素的含量也會更多一些。相比于小麥粉細磨的加工方法，玉米深加工設備粗磨的加工方法讓玉米中的大部分的營養物質得到了保留。

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