①原料的品質(zhì)。原料質(zhì)量越好，一般加工出來的成品質(zhì)量也越好 。因此提醒人員在加工小麥的過程中，要注意比較小麥的硬度。如果硬度高的話，其脆性大，產(chǎn)生的碎麥就會較多。軟麥則與之相反，水分含量高，麥粒強(qiáng)度大，打麥過程中產(chǎn)生的碎麥少，要加以區(qū)分。

　　②面粉加工設(shè)備的參數(shù)配置。這就要求人員在熟練設(shè)備基本操作的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格遵守 機(jī)械使用規(guī)范，設(shè)置好相關(guān)的參數(shù)。比如打板扭轉(zhuǎn)較大、物料被推進(jìn)的速度快、在機(jī)內(nèi)滯留時(shí)間短、受打擊作用弱、灰分率會降低。

　　③機(jī)械在運(yùn)轉(zhuǎn)的過程中頻繁出現(xiàn)故障的話，不僅會影響效率，而且對它最終的處理效果也會產(chǎn)生負(fù)面影響。所以，技術(shù)人員在平時(shí)應(yīng)養(yǎng)成一個(gè)定時(shí)檢修的習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)解決。

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