1、玉米經(jīng)過膨化等于是進(jìn)行了一次高溫殺菌，降低了玉米中含有的水分，這樣就限制了蟲、霉的生成，加強(qiáng)了其存儲(chǔ)的時(shí)間以及穩(wěn)定性，適合長時(shí)間儲(chǔ)存，有利于改善食用的效果。

　　2、經(jīng)過膨化處理之后，可以直接用開水進(jìn)行沖食，經(jīng)過簡單的加工也可以生產(chǎn)很多種食品，簡單方便。

　　3、膨化工藝會(huì)破壞玉米中的組織結(jié)構(gòu)，看不出粗糧的樣子，而且口味也不是粗糧， 吃起來比較細(xì)膩。

　　4、膨化工藝可以保存玉米中的營養(yǎng)成分，利于消化，這說明膨化對(duì)玉米的營養(yǎng)價(jià)值并沒有什么影響。

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