如何制取玉米中的膳食纖維？
發(fā)布時間：2020-10-24 17:30:27 來源：泰興糧機(jī) 點擊：
玉米是我國主要的糧食作物，隨著高科技的發(fā)展，玉米加工設(shè)備也越來越完善。通過玉米加工設(shè)備的加工，玉米能做出各種各樣的美食，比如膳食纖膳食纖維，它可以作為一些特殊的營養(yǎng)食品。它具有降低血清膽固醇，預(yù)防高血脂和肥胖癥等作用。在我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常會接觸膳食纖維，像紅薯、蓮菜、芹菜、香蕉、玉米中，都還有大量的膳食纖維。那么利用玉米加工設(shè)備如何對玉米制取膳食纖維呢?
以玉米的外種皮為原料，為增加外種皮的表面積，以便更有效地除去不需要的可溶性物質(zhì)，可用錘片粉碎機(jī)將原料粉碎至大小以全部通過30~60目篩。之后加入20攝氏度左右的水使固形物含量保持在2%~10%之間，攪拌咸水漿并保持6~8min，以使蛋白質(zhì)和某些糖類溶解，但時間不宜太長，以免果膠類物質(zhì)和部分水溶性半纖維素溶解損失掉。漿液的ph保持在中性或偏酸性，ph過高易使之褐變，色澤加深，從而有利于玉米加工設(shè)備提取玉米膳食纖維。
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